માટીના વાસણમાં બનેલ રસોઈ ખાવાથી થઈ શકે છે તમને મોટા મોટા ફાયદા, માટીના વાસણ…જાણો તમામ ફાયદા

આશા છે કે તમે બધાએ તમારી દાદીમાઓ પાસેથી સાંભળ્યું જ હશે કે પ્રાચીન સમયમાં લોકો ભોજન બનાવવા અને પીરસવા માટે માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરતા હતા. પરંતુ સમયની સાથે આ પરંપરા પણ ક્યાંક ખોવાઈ ગઈ. હા, આજે રસોડામાં રાખવામાં આવેલા માટીના વાસણોનું સ્થાન સ્ટીલ અને એલ્યુમિનિયમના વાસણોએ લીધું છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે માટીના વાસણમાં રાંધીને ખાવામાં આવેલો ખોરાક સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ સારો હોય છે. જો તમે નથી જાણતા તો ચાલો તમને જણાવીએ કે માટીના વાસણમાં રાંધવા અને ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે.

તમને જણાવી દઈએ કે માટીના વાસણમાં રાંધવાથી ખોરાકમાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમની માત્રા મળી આવે છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આટલું જ નહીં, માટીના વાસણમાં નાના છિદ્રો આગ અને ભેજને સમાન રીતે ફરવા દે છે. આના કારણે ખોરાકના પોષક તત્વો જળવાઈ રહે છે અને માટીના વાસણોમાં તેલનો ઓછો ઉપયોગ થાય છે, જેના કારણે માટીના વાસણોમાં ભોજન સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ વાસણોમાં ખોરાક રાંધવાથી પોષણની સાથે-સાથે ભોજનનો સ્વાદ પણ વધે છે. અપચો અને ગેસની સમસ્યા દૂર થાય છે, સાથે જ કબજિયાતની સમસ્યામાં પણ રાહત મળે છે.

નોંધનીય છે કે એલ્યુમિનિયમ, લોખંડના વાસણોમાં ખોરાક બનાવતી વખતે ઘણી વખત ખોરાક બળી જાય છે અને તે ખૂબ જ રાંધે છે. જે અલબત્ત પચવામાં સરળ છે પરંતુ સ્વાદ અને પોષણમાં શૂન્ય બની જાય છે. પરંતુ ધીમી આંચ પર માટીના વાસણમાં ખોરાક યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો આપણે રાંધવા માટે પિત્તળ, કાંસાના વાસણોનો ઉપયોગ કરીએ તો ખોરાકનું મોટાભાગનું પોષણ તેમાં ખતમ થઈ જાય છે, જ્યારે હવે તેના બદલે માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરીએ તો ખોરાકનું મોટાભાગનું પોષણ તેમાં જ રહે છે. જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.

બીજી તરફ નોન-સ્ટીક સિવાય સ્ટીલ, આયર્ન અને એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાં રાંધતી વખતે તેલનો વધુ ઉપયોગ થાય છે જેથી ખોરાક અને મસાલા તળિયે ચોંટી ન જાય, જ્યારે માટીના વાસણમાં આવું કરવાની જરૂર નથી કારણ કે ખોરાક પેટને વળગી રહે છે તમે સારી રીતે જાણતા હશો કે તેલ અને મસાલાનો ઓછો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલો ફાયદાકારક છે. જો કે ખોરાકને ગરમ કર્યા પછી જ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તેને વારંવાર ગરમ કરવાથી ખાવાના સ્વાદમાં ફરક આવે છે. પરંતુ જો તમે માટીના વાસણમાં ખોરાક રાંધો છો, તો ખોરાક લાંબા સમય સુધી ગરમ રહે છે.

કુલ્હાડ ચા હોય કે હાંડી બિરયાની, તમે તેના સ્વાદથી વાકેફ હોવ જ જોઈએ. આજે પણ ગામડાઓમાં મોટાભાગના ઘરોમાં માટીના વાસણમાં ખોરાક રાંધવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે, તેથી ત્યાંના સ્વાદમાં ઘણો તફાવત છે. તેથી સ્વાદ અને સુગંધ જાળવી રાખવા માટે માટીના વાસણમાં ખોરાક રાંધો. આ સિવાય માટીના વાસણમાં ભોજન બનાવવાના ઘણા ફાયદા છે. જેનો એક ફાયદો એ છે કે માટીના વાસણમાં ખોરાક રાંધવાથી ખોરાકની પીએચ વેલ્યુ જળવાઈ રહે છે અને ઘણી બીમારીઓથી બચાવે છે.

સૌ પ્રથમ, બજારમાંથી ઘરે માટીનો વાસણ ખરીદ્યા પછી, ખાદ્ય તેલ જેમ કે સરસવનું તેલ, રિફાઇન્ડ વગેરે લગાવો અને વાસણમાં ત્રણ-ચતુર્થાંશ પાણી રાખો. આ પછી, વાસણને ધીમી આંચ પર રાખો અને તેને ઢાંકીને રાખો. 2-3 કલાક રાંધ્યા બાદ તેને ઉતારી લો અને ઠંડુ થવા દો. આ માટીના વાસણને સખત અને મજબૂત બનાવશે. આ સાથે, વાસણમાં કોઈ લીકેજ નહીં થાય અને માટીની ગંધ પણ દૂર થઈ જશે. વાસણમાં ખોરાક રાંધતા પહેલા, તેને પાણીમાં બોળીને 15-20 મિનિટ માટે રાખો. ત્યાર બાદ ભીના વાસણને સૂકવીને તેમાં ભોજન રાંધો અને તેનો સ્વાદ માણો. આશા છે કે તમને આ સ્વસ્થ વાર્તા ગમશે.