શું તમે પણ વટાણાને બારે માસ તાજા રાખવા માંગો છો? તો અજમાવી જુઓ આ રીત

કોઈપણ શાકભાજીમાંથી બટાકા અને વટાણાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, બટાકા આખા વર્ષ દરમિયાન સરળતાથી મળી રહે છે, પરંતુ લીલા વટાણા તેની સિઝનમાં એટલે કે શિયાળામાં તાજા મળે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ આખા વર્ષ દરમિયાન થાય છે. શાકભાજીમાં વટાણાનો ઉપયોગ સ્વાદમાં વધારો કરે છે.

શિયાળામાં, તમે સરળતાથી વટાણા મેળવી શકો છો, પરંતુ તેના ઓફ સીઝનમાં, તમને બજારમાં રસાયણિક રીતે સાચવેલ વટાણા મળે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આ માટે આપણે એક વર્ષ માટે પૂરતા વટાણા ઘરે સ્ટોર કરી શકીએ છીએ. આખા વર્ષ દરમિયાન વટાણાને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી સરળ રીતો છે. જો તમે પણ આખા વર્ષ દરમિયાન વટાણા ખાવાનું પસંદ કરો છો, તો અમે તમને તેને સ્ટોર કરવાની બે રીત જણાવીશું, જેનાથી તમને ચોક્કસ ફાયદો થઈ શકે છે.

લીલા વટાણાને બે રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એક તેમને ઉકાળીને સંગ્રહિત કરવા અને બીજું તેમને ઉકાળ્યા વિના સંગ્રહિત કરવા. આજે અમે તમને જણાવીએ છીએ કે ઘરે બંને રીતે વટાણા કેવી રીતે સ્ટોર કરી શકાય. લીલા વટાણા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા. વટાણાને ઉકાળ્યા વિના સ્ટોર કરો. જો શક્ય હોય તો લાંબા સમય સુધી પેન્સિલ વટાણા લો.

આ એટલા માટે છે કારણ કે તેઓ ખાવામાં મીઠા હોય છે અને બીજ વધુ પાકેલા નથી. સ્ક્વોશની છાલ કાઢી, તેને છીણી લો અને તેનો રસ નીચોવો. સ્ક્વોશની છાલ કાઢી, તેને છીણી લો અને તેનો રસ નીચોવો. યાદ રાખો, તમે આનો ઉપયોગ ખૂબ નાના અનાજને સંગ્રહિત કરવા માટે કરશો નહીં. હવે એક ચમચી રાયનું તેલ લો

હવે છોલેલા વટાણાની ઉપર સરસવનું તેલ રેડો અને બંને હાથ વડે વટાણામાં સારી રીતે મિક્સ કરો. આ ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે ત્યારે બરફને વટાણાને ચોંટતા અટકાવશે. સરસવનું તેલ ઠંડા હવામાનમાં પણ ઝડપથી જામતું નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. હવે વટાણાને પોલીથીનની બેગમાં ભરો અને રબર બેન્ડ લગાવો.

આ બેગને ફ્રીજમાં રાખો. જ્યારે તમે ઉપયોગ કરવા માંગતા હોવ, ત્યારે પોલિથીનમાંથી વટાણા કાઢી લો અને પછી રબર બેન્ડ લગાવો. ઉકાળવા અને સંગ્રહ કરવાની રીત પહેલા ઉપર જણાવ્યા મુજબ વટાણાને છોલી લો. તેના મોટા દાણા અને ઝીણા દાણા અલગ કરો. અમે સંગ્રહ માટે મોટા અનાજનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છીએ. આ રીતે વટાણાનો સંગ્રહ કરવા માટે હંમેશા સારી ગુણવત્તાવાળા મોટા વટાણાનો ઉપયોગ કરો. હવે વટાણાને બે વાર પાણીથી ધોઈ લો.

હવે એક મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે વટાણાને પાણીમાં નાખો. બીજને 2 મિનિટ માટે પાણીમાં ઉકાળો, પછી આગ બંધ કરો. પેશાબની સમસ્યા વિના કિડનીની નિષ્ફળતાના આ લક્ષણો છે; હવે તેને ચાળણીની મદદથી ગાળી લો અને વટાણાને બહાર કાઢી લો.

હવે બીજું વાસણ લો અને તેમાં બરફનું પાણી અથવા ઠંડુ પાણી ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે સાદું પાણી લઈ તેમાં બરફના મોટા ટુકડા નાખી શકો છો. હવે વટાણાને ઠંડા પાણીમાં નાખો. જ્યારે વટાણા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને જાડા સૂકા કપડા પર ફેલાવો અને તેને સૂકવવા માટે રાખો. જ્યારે પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે વટાણાને રબર બેન્ડ સાથે પોલિથીન બેગમાં રાખો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આ રીતે તમે વટાણાને એક વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.